replace方法：支持字符和字符串的替换。

public String replace(char oldChar, char newChar)
 
public String replace(CharSequence target, CharSequence replacement)

replaceAll方法：基于正则表达式的字符串替换。

public String replaceAll(String regex, String replacement)

测试代码：

String str = "Hello Java. Java is a language.";
System.out.println(str.replace("Java.", "c++"));//打印 Hello c++ Java is a language.
System.out.println(str.replaceAll("Java.", "c++"));//打印 Hello c++ c++is a language.

打印结果：

Hello c++ Java is a language.
Hello c++ c++is a language.

ps：曾一度认为 replace() 是首个匹配的 字符 或 字符串 替换，replaceAll() 是目标字符串中全部匹配的字符 或 字符串替换，从结果来看这个认知是错误的。